Kokeile kvinoaa!

Kvinoalla voit korvata riisin tai pastan

Gluteeniton, maultaan mieto kvinoa tuo mukavaa vaihtelua arkeen. Lämpimänä kvinoa tuo ruokaisuutta ateriaan kuin ateriaan, kylmänä se on maistuva lisuke vaikka salaattiin.

Hiilarimäärät vertailussa

Kvinoa sisältää kohtuullisesti hiilihydraatteja moneen muuhun verrattuna. Sen lisäksi se tuo ateriaan proteiinia, joka lisää ruokailun jälkeistä kylläisyyden tunnetta ja pitää veren glukoosipitoisuuden nousun loivana.

Kvinoasalaatti annos lautasella. Lautasen yläpuolella teksti "Kokeile kvinoaa!"
110g:n kvinoa-annos: 25 g hiilihydraatteja
110g:n riisiannos: 30 g hiilihydraatteja.
175 g:n pasta-annos: 35 g hiilihydraatteja

Kvinoaa osaat valmistaa, jos riisinkeittokin onnistuu: ota yksi osa kvinoaa ja huuhtele lämpimässä vedessä, kaada kvinoa kahteen osaan kiehuvaa vettä. Jos haluat enemmän makua, lisää keitinliemeen liemikuutio. Kypsytä miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia.

Kuivana hyvin säilyvä kvinoa on saatavilla hyvin varustelluista päivittäistavarakaupoista.

Helppo, ruokaisa kvinoasalaatti neljälle

2 dl kvinoaa

400 g broilerinfilettä

2 avokadoa

2 keitettyä kananmunaa

100 g pakasteherneitä

Öljyä paistamiseen, mustapippuria, suolaa

 

  1. Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaan.
  2. Keitä kananmunat, leikkaa avokado paloiksi.  
  3. Lämmitä öljy pannulla, lisää mausteet.
  4. Lisää fileet pannulle, paista hetki. Laske tehoa ja hauduta kannen alla n. 10 minuuttia. Loppuvaiheessa lisää herneet.
  5. Leikkaa kanafileet ja sekoita kaikki aineet tarjoiluastiassa.

 

Lähteet:

  1. Lääkärikirja Duodecim 29.9.2020. Diabeteksen hoidon ja ruokavalion yhteensovittaminen: Proteiinin ja rasvan vaikutus aterianjälkeiseen verenglukoosiin. Kustannus oy Duodecim. [viitattu 15.9.2022]. https://www.terveyskirjasto.fi/dlk01273#s5
  2. Lääkärikirja Duodecim 10.11.2020. Terveyttä edistävä ruokavalio: proteiini ruokavaliossa. Kustannus Oy Duodecim. [viitattu 15.9.2020] https://www.terveyskirjasto.fi/dlk00935#s11
  3. Risella. Kvinoa – superfoodia Andeilta. 2022. https://risella.fi/vinkit/kvinoa-eli-quinoa/
  4. GoGeen. Kvinoa. 2022. https://www.gogreen.fi/tuotteet/kvinoa/
  5. Terveyskylä 28.4.2022. LaskuHiilari-sovellus hiilihydraatti- ja ateriainsuliinimäärien arviointia varten (haku: keitetty kvinoa, pasta/makaroni ja riisi). [viitattu 15.9.2022]. https://www.terveyskyla.fi/diabetestalo/diabeteksen-omahoito/tyypin-1-diabeteksen-insuliinihoito/laskuhiilari

 

MAT-FI-2200494-09-2022